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特色小吃

铁板烧培训

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一、铁板烧培训

  铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员整日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
  铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉)(Yakiniku),还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道。


二 新食纪小吃---铁板烧培训内容

培训内容

铁板鱿鱼、铁板鱿鱼须、铁板牛肉串、铁板羊肉串、铁板猪肉串、铁板韭菜、花样蔬菜串等等

培训课程安排

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1.讲述铁板烧发展史及基本常识。

2.铁板烧的设备器具认识及维修。

3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

4.铁板烧基本手法与技巧。

5.铁板烧的操作练习。 ① 鱿鱼的选择与切花等处理。 ② 肉料的腌制技巧与手法。 ③ 花样蔬菜串的制作。 ④ 酱汁、调味粉的配制。 ⑤ 铁板技术与技巧。 ⑥ 荷叶炒饭技术。

6.铁板烧设备采购途径与经营模式。

7.投资预算分析,韩国铁板料理经营方法与技巧。

学习时间

更多优惠请咨询客服QQ:2642862172




三、 技术支持—新食纪小吃特色小吃培训
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持


四、铁板烧市场分析—新食纪小吃特色小吃培训

1、经营方式灵活,既可开店经营,也可流动设摊经营,对场地大小并无太多要求。既适合小投入的摆摊形式,也适合开店经营。

2、消费人群广:近几年,铁板烧已逐渐成为人们休闲餐饮消费的主流,不管在城市还是乡村,铁板烧已成为人们生活中常见的菜肴,特别是夏季,更是人们最喜欢的美食之一。

3、利润可观:以素菜、荤菜为主, 现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,每盘售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,利润可想而知。

新食纪小吃培训,欢迎实地考察,满意后再学习。


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