今天是2019年10月22日 星期二,欢迎光临本站 新食纪小吃培训学校 网址: www.xsjmeishi.com

特色小吃

煲仔饭培训

文字:[大][中][小]     浏览次数:17456    

煲仔饭培训

  煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。   

  器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。   

  米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。   

  火:火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候,我们是无法操控过来的,新食纪的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅,大大的节约时间,再大的客流量都可以应付自如,生意火爆无边) 。 

  料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一试难忘。

 


     二、新食纪小吃---煲仔饭培训内容

培训内容

1、煲仔饭的系统讲述;2、煲仔饭原料的选购;3、煲仔饭食材的预加工;4、煲仔饭味型确定;5、煲仔饭系列味汁的调制;6、煲仔饭加工的基本标准;7、煲仔饭加工的工艺步骤;8、煲仔饭的拌料方法;9、煲仔饭调味的须知与运用;10、煲仔饭菜品经营定价原则;11、调味品及原料的货源渠道;12、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。煲仔饭培训内容:蒜香排骨煲仔饭 广式腊味煲仔饭 五香牛肉排骨饭 腊味拼排骨煲仔饭 笋干烧肉煲仔饭 香辣鸡中翅煲仔饭 川味腊肠煲仔饭 梅干菜烧肉煲仔饭 茶树菇老鸭煲仔饭 香菇滑鸡煲仔饭 毛豆杂酱煲仔饭 鱼香肉丝煲仔饭 香菇煨鸡煲仔饭 黄焖排骨煲仔饭 土豆牛杂煲仔饭 风味鸡杂煲仔饭 小炒黄牛肉煲仔饭 黑椒牛柳煲仔饭

新食纪学习流程

认识所需要的原料及了解原料的使用性质→所需设备的使用及功能介绍老师现场真材实料制作全过程(边制作边将每个环节细致讲解)→学员边听老师讲解边记录重点(直到学员完全理解为止)→学员亲自动手真材实料操作练习(老师在旁边手把手的指导)→学员反复真材实料操作(老师指导纠正、一直达到口味完全掌握可以独立操作为止)→考核毕业(老师、学员双方确认学会为标准)→免费技术更新以及采购原材料、挑选原料的技巧→介绍如何创业→利润分析→如何选址→如何办理相关证件→后期指导

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

培训费用

一次性收费,中途不收取任何其他费用,学费包含技术转让费,资料费,技术升级费等,中途不收任何费用。




三、技术支持新食纪集团特色小吃培训

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

新食纪小吃培训,欢迎实地考察,满意后再学习。

返回上一步
打印此页
[向上]
在线客服

招生咨询

学习咨询

创业咨询

咨询热线:
0551-62634951

皖公网安备 34010202600676号