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厨师系列

重庆酸菜鱼火锅培训

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重庆酸菜鱼火锅美其名就是用酸菜作为辅料同鱼一起煮的火锅而得名。鱼这一食材取材方便,做的好却难。聪明的重庆人将鱼和火锅巧妙的搭配在一起以辛辣入口,满足了吃货爱吃辣的重口舌之欲,同时也保留了鱼的鲜嫩可口。

新食纪小吃--酸菜鱼火锅培训内容

培训内容

1、食材的选购标准;

2、高汤的制作;

3、食材的初步加工与处理方法;

4、调料的配比;

5、蘸料的配比与制作;

6、鱼的改刀与腌制;

7、鱼片的腌制与上浆;

8、火锅鱼的制作方法;

新食纪学习

流程

认识所需要的原料及了解原料的使用性质→所需设备的使用及功能介绍老师现场真材实料制作全过程(边制作边将每个环节细致讲解)→学员边听老师讲解边记录重点(直到学员完全理解为止)→学员亲自动手真材实料操作练习(老师在旁边手把手的指导)→学员反复真材实料操作(老师指导纠正、一直达到口味完全掌握可以独立操作为止)→考核毕业(老师、学员双方确认学会为标准)→免费技术更新以及采购原材料、挑选原料的技巧→介绍如何创业→利润分析→如何选址→如何办理相关证件→后期指导

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

培训费用

一次性收费,中途不收取任何其他费用,学费包含技术转让费,资料费,技术升级费等,中途不收任何费用。

技术支持—新食纪小吃特色小吃培训
1、保证每个学员全程都是实践动手学习;
2、保证核心技术配方无保留传授技术;
3、保证学习中途不增加任何杂费;
4、保证学员能够完全掌握核心技术;
5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
新食纪小吃培训,欢迎实地考察,满意后再学习。

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