今天是2019年8月23日 星期五,欢迎光临本站 新食纪小吃培训学校 网址: www.xsjmeishi.com

厨师系列

火锅培训

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一、【新食纪美食培训学校】火锅起源

     火 锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗: “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清 供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡 等野味。


二、【新食纪美食培训学校】火锅培训内容

 

 

 

 

 

 

培训内容

 

 

自助火锅系列

1.自助火锅模式 2.汤骨火锅 3.麻辣火锅 4.海鲜火锅 5.咖喱火锅 6.各种荤素菜的处理等。

创新川菜:特色烫菜系类,水晶面皮,黄金小馒头,风味加工食品及各风味小料日韩式酱料等(创新自制川味特色,市场绝无)

 

名师示范

1.火锅主料及配料的选材,
2.香料的选配(小料,大料),辣椒的选配
3.各种火锅汤底料的配方和熬制及利用和保存的过程讲解
4.炸小料,炸大料,炸辣椒
5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

 

实践操作

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般学习3-7天,根据学员接受能力而定。

 

 

 

政策支持

 

 

 

创业扶持

1.针对创业者,可提供商标免费使用
2.可提供官方网站平台为创业者免费推广品牌
3.专业的老师,一对一的指导开店,制定开店方案
4.免费为创业者设计店面招牌
5.免费为创业者设计个性化菜单
6.终身免费技术升级

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三、【新食纪美食培训学校】火锅特色

火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。


四、【新食纪美食培训学校】火锅市场分析 

经过多年的发展,中国火锅业的产业链条已具雏形。缩小经营成本创造更大经济利益而一些火锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线,还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。新食纪特色小吃培训学校也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料,保证学员创业的原汁原味。






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