今天是2019年10月22日 星期二,欢迎光临本站 新食纪小吃培训学校 网址: www.xsjmeishi.com

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牛扒培训

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  牛扒培训

  【新食纪美食学校】牛扒的培训项目


  (1)牛肉的部分分割和用途: a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用


  (2)牛排酱汁制作: a.布朗基础汤;b.布朗少司(烧汁);c.洋葱少司;d.黑胡椒少司;e.迷迭香少司;红酒少司

  (3)煎牛排:


       3.1.煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排


  3.2.煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳

  (4).牛排制作品种:

  西式牛扒套餐,西冷牛扒,肉眼牛扒套餐,丅骨牛扒套餐,菲力牛扒套餐,牛仔骨牛扒套餐,雪鱼扒套餐,烟三文鱼套餐等

  (5).牛排装盘

  5.1.西式蔬菜橄榄的制作练习:a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄

  5.2.牛排配薯条

  5.3.牛排配德式土豆等

  二、【新食纪美食学校】牛扒的市场及前景


      西餐饮食结构比较合理,越来越被中国人认可和喜爱:西餐菜品的营养搭配比较均衡,尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收,如前菜、汤、主菜(包含鱼、水果、肉类、乳酪)、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒,而在配餐酒的选择上,如吃海鲜类可饮用白葡萄酒,牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值,还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。


  中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展。你可以看到有精致浪漫的法餐,辛辣时尚的东南亚餐,漂亮美味的日餐,琳琅满目的自助餐,融合的中西合壁餐,优雅舒适的咖啡厅,我们的西餐行业也越来越接近平民化,越来越贴近老百姓,从消费的角度,西餐已经渐渐走进了人们的生活。
  三 技术支持—新食纪小吃特色小吃培训

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持

新食纪小吃培训,欢迎实地考察,满意后再学习。

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